• 1. Поставить варить мясной прозрачный бульон. Спустя час-полтора после того, как он закипит, добавить очищенные коренья — морковь, петрушку, сельдерей. Продолжать варку до полной готовности овощей.
• 2. Готовый бульон процедить, разлить в бульонные чашки и подавать с гренками или пирожками.