С 16 спелых апельсинов и 3 лимонов срезать цедру, мелко ее нарубить, фрукты нарезать круглыми ломтиками, удалив белые перегородки и семена, затем сложить в большую емкость вместе с цедрой и залить 4 литрами воды. Выдержать в течение суток, затем под крышкой довести до кипения и засыпать 4 кг сахара. Снова дать закипеть, убавить огонь и варить, помешивая и снимая пену, 30 минут. Затем разложить по банкам.